中途路过一个饭店－太仆寺旗嘎师父手把肉馆（此地点灵图编码：1186-8452-3481）。这附近的房子都有好多烟囱，也许是烧炕的？手把肉在蒙语里叫乌兰伊得干，乌兰是红色，伊得干指食品--牛羊肉性热，味香风野，是红肉，而猪肉冷寂寡味，乃白肉也。是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。因食用时以手把肉，用刀割食，故称“手把肉”。刚一进门，就闻到浓重的羊膻味，我和狗狗专门跑进厨房去挑肉，25块钱一斤，要了不到3斤的羊肉，厨房还算干净，大块大块的羊肉在锅里煮着。其实就是白水煮羊肉，煮的时间要短，而且不加任何调料，一个被磕出很多口子的大搪瓷盘子端出来，一大块肉和骨头热气腾腾，正新鲜。据说手把肉应该是用腰刀来割肉吃的，那样似乎才正宗和气派，而我们只是一人发了一把匕首，大家都站起来割肉，刀子晃来晃去，不像吃饭的，倒像是群殴的。饭菜种类除了羊肉，就是4样凉菜，挑也没的挑。又要了一大暖壶奶茶，奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料，来内蒙古必喝的，大家讨论奶茶的做法，说就是奶和茶叶放在一起煮，其实不是。要先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开后，捞去茶叶，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。大部分地区的奶茶都要放盐，喝起来咸咸的，配合手把肉，可以去除油腻。总共花费103元，蒙古人都豪爽，直接把3块零头免了。
多烟囱房子
小刀向手把肉的头上砍去
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